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関西では珍しい東京風鰻料理の老舗。関西の「腹開き」に対して、
鰻を「背開き」にし、蒸しにかけて柔らかく仕上げるのが東京風。
そこに使われるタレこそが江戸川の秘伝。職人の情熱と
長い時間が作りあげた秘伝のタレは、揺ぎない自信の味。
街中にあって、時を忘れくつろげる空間で、
本物を知り尽くした粋人もうならせる味とおもてなしを、日々追求しています。